魅惑のアイルランドスイーツ〜アイリッシュクリーム〜


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Hi Yukaです:)

早速ですが、アイルランド原産のリキュールであるベイリーズをご存知ですか?

ペイリーズ

ベイリーズ

ご存知の方は、あま〜いイメージをお持ちかと思います。ベイリーズは、アイリッシュウィスキーにクリーム、スピリッツ、チョコレート、コーヒー、バニラなどを加えた甘美なクリームリキュールです。アイルランドのお菓子のレシピには、「Irish cream liqueur」がよく登場します。

クリームリキュールといえば、ベイリーズを使ってくださいね〜、ということです。ベイリーズはアイルランド原産ということもあってお酒として飲む楽しみだけでなく、お菓子のアクセントとしてもよく利用されているんですね。

アイリッシュクリームバントケーキ

アイリッシュクリームバンドケーキ

バントケーキは、リング状の型を使って焼かれる食後のケーキのことです。英語のスペルは「Bundt cake」ですが「Bundt」のdは発音しません。バントケーキ専用の型であるバント・パンは商標登録されていてスタンダードなものは、下図のようなドーナッツを大きくしたようなものですね。

ーレシピー

ホットケーキミックス 200g
バニラプリンの素 1袋
卵 4個
水 1/4カップ
植物油 1/2カップ
ベイリーズ 3/4カップ
バター 1/2カップ
白砂糖 1カップ
ピーカンナッツ お好みで

①オーブンは165℃に温めておく。

②バンド型にバターを塗り、小麦粉と刻んだナッツを振りかけておく。

③ボールにケーキミックスとプリンミックス入れ、卵、 水、油と3/4のベイリーズをミキサーで混ぜる。

④③を型に流し込む。

⑤予熱したオーブンで60分間焼く。

⑥焼きあがったら10分間さます。

⑦鍋にバターと1/4カップの水と砂糖を合わせ沸騰させると、絶えず攪拌し、 5分間煮沸続ける。

⑧冷めたら1/4カップのベイリーズを加え、焼きあがったバンドケーキの上に流す。

バンドケーキの中にベイリーズを練り込んでいるものも上からベイリーズ入りのクリームをかけて冷やし固めているものも両方たっぷりとベイリーズを使っているものもあり、バンドケーキでも様々です。模様が施されているものは芸術的ですよね!バントケーキは視覚的にも楽しめるケーキです。

ベイリーズアイリッシュクリームディップ

2016-03-26 21.16.52

ーレシピー

牛乳 100cc
バニラエッセンス 数滴
卵黄 1
砂糖 25g
薄力粉 10g
生クリーム 100ml
砂糖 10g
ベイリーズ お好みで

①牛乳と共に鍋にいれて火にかけ、沸騰直前まであたためる。

②卵黄をほぐし、砂糖を一度に加え白っぽくなるまで混ぜる。

③薄力粉を一度に加えて軽くまぜ、①を加えて溶きのばす。

④焦がさないように中火にかける。

⑤クリームにつやが出て、とろみがでてきたら火を止める。

⑥生クリームをミキサーで泡立てる。砂糖を2回に分けていれる。

⑦ぴんとつのがたつようになれば完成。

⑧⑤が十分冷えたら⑦と混ぜベイリーズを入れて出来上がり。

これをアイルランドで作るとなると市販のプリンの元にクールホイップとベイリーズを混ぜるだけで終わります。そしていちごや、マスカット、バナナ、キウイやりんご、スポンジやシュー生地などにたーっぷりとクリームをつけていただきます。スコーンなどあればアフタヌーンティーの完成ですね!

クールホイップ

クールホイップ

このクールホイップというのは、クリームや牛乳などを使わずにホイップしたクリームに似せた食材のことです。海外ではよくデザートやパイのトッピングに用いられています。時間がないときには、こちらの簡単ディップでティータイムをするのもよいかもしれません。

ベイリーズ好きの方に召し上がっていただきたいものばかりです。アイルランドへ来られた際はぜひ!

See ya!